健康過新年丨春節(jié)營養(yǎng)“不放假”，飲食攻略請收下

主食是能量的重要來源。春節(jié)期間，大家經(jīng)常容易忽略主食，或只選精細(xì)米面。其實，主食應(yīng)粗細(xì)搭配，比如小米、玉米、燕麥等粗糧，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。以燕麥為例，β - 葡聚糖可降低膽固醇。此外，紅薯也是不錯選擇，富含膳食纖維與胡蘿卜素。大家可將紅薯、南瓜切塊與大米同煮，或用燕麥熬粥，為傳統(tǒng)主食增添營養(yǎng)。

春節(jié)餐桌上，肉類必不可少。但過量食用肉類，易致脂肪堆積、增加心血管疾病風(fēng)險。建議大家優(yōu)先選魚、蝦等水產(chǎn)品，它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸，對心血管有益。去皮雞肉、瘦牛肉和瘦豬肉也是優(yōu)質(zhì)蛋白來源。建議大家控制每餐肉類總量，約占餐盤1/4 。

蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。春節(jié)期間，大魚大肉之余，大家多吃蔬果可促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。建議大家保證每天1斤蔬菜的攝入，一半為綠葉蔬菜，如菠菜、西蘭花。水果要選應(yīng)季的，如冬季的橙子、柚子，富含維生素C 。我們可在飯后吃水果，但別吃完飯就馬上吃，以免影響消化。

許多人可能沒有注意過，烹飪方式，也非常影響食物營養(yǎng)與健康。許多朋友喜歡的油煎食品、油炸食品、燒烤雖美味，但很容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。實際上，將食物蒸熟、煮熟、清燉、涼拌更健康。比如：清蒸魚能保留魚的營養(yǎng)與鮮味，蔬菜涼拌，營養(yǎng)流失較少。炒菜時，控制油溫，可以避免高溫破壞食物的營養(yǎng)。

春節(jié)期間，大家飲酒要適量。過量飲酒，不僅傷肝、傷胃，還會增加高血壓、腦卒中等疾病發(fā)生的風(fēng)險。除酒之外，飲品有多種選擇，碳酸飲料、果汁飲料多含大量糖分，應(yīng)少喝。多喝白開水，可以促進(jìn)新陳代謝。大家也可選擇淡茶，如：綠茶，富含茶多酚，有益健康。