《中國公民中醫(yī)養(yǎng)生保健素養(yǎng)》解讀（十三）

解讀：

中藥湯劑質(zhì)量的優(yōu)劣與選用的煎藥器具有密切的關系。煎煮中藥建議選擇瓦罐、砂鍋類器具，因為這類器皿的材質(zhì)穩(wěn)定，導熱均勻緩和，不易與藥物發(fā)生化學反應，不會影響藥物的合成與分解，故從古至今一直被沿用。另外，還可以選搪瓷、不銹鋼、玻璃等材質(zhì)的器皿。但是要禁用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋煎藥，因為這些材質(zhì)的化學性質(zhì)不穩(wěn)定，在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發(fā)生反應，從而改變藥性，影響湯劑的質(zhì)量，進而降低療效。

煎煮中藥：

建議選擇瓦罐、砂鍋類器具，還可以選搪瓷、不銹鋼、玻璃等材質(zhì)的器皿。

禁用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋煎藥。