健康科普：夏季食物中毒容易找上門，做好這五點(diǎn)很重要

2022-08-27 文章來源： 河南省疾病預(yù)防控制中心

夏季天氣炎熱，各種致病微生物極易生長繁殖。因此，夏季很容易引起食物中毒。那么該如何預(yù)防呢？

一、選購新鮮的食材

要購買新鮮、在保質(zhì)期內(nèi)，以及包裝完整的食品。購買冷鏈?zhǔn)称窌r，要檢查食品安全追溯碼。

二、食品應(yīng)燒熟煮透

食用熟肉類制品等要注意徹底加熱，各個加工環(huán)節(jié)的溫度都要超過80℃，將食品燒熟煮透，殺滅病原體。加工好的熟食應(yīng)當(dāng)在2個小時內(nèi)食用，超過2個小時，需要再次充分加熱后方可食用。

三、要妥善儲存食物

儲存食物的溫度要保持在60℃以上或者10℃以下。烹調(diào)好的食物，室溫存放時間不要超過2小時；避免在室溫下暴露過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。儲存食物要注意將生食、熟食分開來放置。

四、講究衛(wèi)生，防止交叉污染

要講究環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。飯前便后要洗手，外出不便洗手時可以用酒精或消毒濕巾擦手。保持廚房清潔衛(wèi)生，及時清理廚房垃圾，防止孳生蠅蟲。

五、不要到無證攤販處就餐

遵守各地新冠疫情常態(tài)化防控政策。外出聚餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好的餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐。盡量不要在路邊攤購買散裝肉制品。

(河南省疾病預(yù)防控制中心 袁蒲)